Produzione

Il Birrificio Aleph è composto da un laboratorio di produzione con una sala cottura di 2,5 hl, sei silos da 5hl in cui fermentano e maturano le birre ed un punto vendita/sala degustazione dove le nostre birre sono servite in bicchieri adeguati e col meglio degli sfizi salentini, per consumare un aperitivo perfetto in loco. I nostri clienti possono portare via o bere in un ambiente confortevole e visivamente gradevole la birra fatta da noi.

Nostra precisa scelta è che il laboratorio sia a vista, affinchè il cliente, che consuma le nostre produzioni all'interno del birrificio stesso, sia testimone in prima persona delle modalità di lavorazione.

La profonda attenzione verso la genuinità va di pari passo con la cura di tutte le fasi di lavorazione: dalla scelta di malti e luppoli di prima qualità come materie prime, al lavoro certosino svolto dal mastro birraio in tutte le fasi di produzione e confezionamento delle varietà di birre.

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